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传奇美食——湖北蟠龙菜

2022-01-13 20:00分类:资金事项 阅读:

动作一个超级吃货加美食专栏撰稿人,总有人私信问吾推举一些益吃的,一想到知乎已经回复了多数个这栽题目,今天吾决定正儿八经的在B站上回复一次。吾最为尊崇的美食——史诗级国民美食,帝王食物,跨越千百年的渊源,便携食物的S PLUS PRO版,嘉靖帝亲手带货之神级美食——蟠龙菜!

接下来,你们可耐又捣蛋的夜雨先生就来给大师从历史到做法再到味道的美食之旅。

相传啊,玩帝明正德16年(公元1521年),明武宗朱厚照驾崩,无子继位,是遵奉“兄终弟及”之祖训,立湖广安陆州已故兴献王朱佑杬之子朱厚熜呢?如故立寿定王朱佑搘、汝安王朱佑梈呢?

着末,由孝皇张太后主传懿旨,在将武宗的遗诏发去安陆州的同时,也给居住在德安的寿定王朱佑搘、卫辉的汝安王朱佑梈发了遗诏。三诏齐发,太后命三人“先到为君,后到为臣”。

朱厚熜接到遗诏,大吃一惊。安陆州距京城3000多里,德宁和卫辉距京城仅数百里,以三千之遥对数百之近,何以先到?

恰当他急得计无所出之时,部下的一个卜师献计说:“唯世子(朱厚熜的尊称)伪扮钦犯,稳坐囚车,方能日夜兼程,既无人敢阻,亦无人答接,不过20日便可到京都。想那寿定王、汝安王,自以为路近无忧虑愁,必重振旗鼓,各地官员必争相迎送,20里一小宴、30里一大宴,如许定会耽误。”直说得世子喜上眉梢,为了当皇帝,也不在乎脸面时兴常常兴了。

能想出这个妙计,难怪嘉靖可以或许称帝,哦,对了,谁人卜师叫厉嵩。

天然,动作娇生惯养的王爷,第一逆答天然是饮食题目如何解决。他想到了坐囚车必吃那囚饭,囚粮粗食何以下咽?若不吃囚食,万一被人望出破绽,或蓄志作奸,或中途加害,不只帝位付诸东流,即或身家性命难保。

始末议定严实磋商,以是给全城厨子下了一道谕令,命即刻进府连夜做出一栽“吃肉不见肉”的菜肴,做得出来,重重有奖;若做不出来,满门抄斩!

全城20多位厨子便于二更之内通盘聚齐,尽数集于侧宫厨厅之内,因关联全家人的身家性命,人人不敢苟且,个个绞尽脑汁,怎奈题目下太难,只有长吁短叹,眼望月过中天,时近四鼓,依然别国个头绪。

厨子中有个叫詹多的红案师傅新婚燕尔,忽遭这等冤祸,正难受不已。他的老婆见他久出不归,怕他饿了,遂拿了几个蒸红薯让他充饥。詹多正为做不出“吃肉不见肉”的菜肴而烦脑,哪蓄意绪吃红薯,俩人在礼让中把红薯皮弄破了展现了白薯肉,詹多顿时眼睛一亮,大叫“吾有手腕了”。

多厨子围了上来,詹多如许这般地细说了一遍,厨子们听了拍手叫益。以是他们取白膘猪肉、精瘦肉与鱼肉平分剁成肉泥,用食盐、香葱、生姜为佐料,用淀粉鸡蛋妥洽均匀,在用红薯皮包裹蒸熟,其形同红薯,而实为肉肴,以是朱厚熜就靠吃“红薯”就食于囚车,登上了金銮宝座。

后来,詹多厨师奉旨进京,再对“红薯”进走改进,做成了一尺半长,一寸半宽,七分半厚的圆筒,包裹的薯皮也换成了用鸡蛋黄和食用红色素调出的鸡蛋皮,蒸熟后切成薄片,盘于碗中,复蒸馏一遍,倒扣入盘,红黄相间,似乎龙形。而这,也就是今天的蟠龙菜了。

由于是用青鱼和草鱼刮鱼肉蓉所制成,因此蟠龙菜是大粗火腿肠状,蒸着吃,炒着吃,煮着吃,炸着吃,都可,入口咸香温润,老少皆宜。《饮膳正要》中记载:青鱼,不粗略芫荽,面酱同食。是由于二者皆可以或许庇护青鱼的平淡,并不推举。

至于火腿肠或者午餐肉什么的,都弱爆了,你拿出来的时候,保证让周围的小伙伴们振动,这玩意,没见过啊。

趁便说一下题外话,和蟠龙菜一起被发明出来的,还有另外一私家,挑出来的葛根粉,《食疗本草》中评价葛根粉消酒毒,亦甚妙诶。有解外退炎,透疹生津,升阳止泻。因此,吾疑惑这私家是位大夫,葛根粉可以或许很益地解决舟车疲困产生的各栽题目。和蟠龙菜一搭配,堪称你居家夏令的美味搭档。

当下湖北已然解封,大师粗略去网上买一些蟠龙菜尝一尝,毕竟这玩意,吾回购过两位数了,螺蛳粉吾都没从一家复购过。

关注夜雨,精神享福美食的同时,趁便也能治益你的教师恐惧症。

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